有了栗子脫殼機(jī)，再也不用剝栗子了

板栗俗稱栗子，具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，是我國有名的傳統(tǒng)干果類產(chǎn)品。由于板栗水份含量高，呼吸性強(qiáng)，發(fā)熱值高，加上在開花結(jié)果和采收去苞過程中微生物污染的不可避免，使得板栗易腐爛變質(zhì)而不耐貯藏。這使得大量的板栗因霉?fàn)€、生蟲、發(fā)芽而失去其應(yīng)有的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。因此，板栗的儲(chǔ)藏及深加工技術(shù)與設(shè)備的研究迫在眉睫。
目前，常規(guī)的板栗脫殼方法存在較大的弊端。

手工脫殼的效率低，勞動(dòng)強(qiáng)度大；化學(xué)法只能剝除較軟及較薄的果皮，且影響了成品品質(zhì)和風(fēng)味；熱力法采用蒸煮或鍋炒，再用手工脫殼，效率低，衛(wèi)生差，終端產(chǎn)品單一，適應(yīng)性差；傳統(tǒng)的機(jī)械法以磨削、破碎或撞擊、切削等形式在板栗表面刻劃出一到兩條人工缺口，給予機(jī)械力的作用，達(dá)到脫殼的目的，此法要求果形大小一致，對于外形相差較大的板粟而言，需增加額外的板栗大小分選設(shè)備，投資較大。

目前比較成功的方法是能量法，即真空爆殼法。其原理是讓板栗進(jìn)入一個(gè)高壓高溫環(huán)境中經(jīng)受一定程度的高溫高壓作用，使大量熱量積聚于板栗殼內(nèi)，隨后板栗瞬間脫離高壓高溫環(huán)境。在此同時(shí)，積聚在板栗殼、內(nèi)皮和栗仁之間的壓力瞬時(shí)爆破，實(shí)現(xiàn)栗殼和內(nèi)皮一次脫去。栗子脫殼機(jī)可以使板栗完整脫殼，較好保存。

 
聲明：本文僅供交流學(xué)習(xí)，版權(quán)歸屬原作者，部分文章推送時(shí)未能及時(shí)與原作者取得聯(lián)系，若來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯到您的權(quán)益，煩請告知，我們將立即刪除,謝謝?。?！